熠熠生輝的紅茶古村——遂應場與松溪縣的千年淵源(下)

2021-02-05 10:16:32 來源: 大武夷新聞網 作者:施成就 朱步泉 吳青林

南宋遂應場銀礦開采至明朝封礦,鼎盛時期,一度成為福建歷史上最大的銀礦。當地有民謠稱:“三千買賣客,幾萬打銀人”。人氣的興旺,加速了茶葉采制技術的交流和產品的交易,遂應場成為松溪的重要產茶區。

遂應場山川奇秀,山高谷幽,怪石嶙峋,云霧繚繞,這里的小氣候,對茶樹的生長及優質茶葉的產出非常有利。在高山澗谷巖縫中,雖然見石不見土,卻能長出青翠的茶樹。明洪武三年(1370)銀礦大規模開采,人口劇增,人氣興旺。據《政和茶志》:“遂應場著名的仙巖茶,大多是在明代栽培的。在明武宗正德十六年(1521),即遂應場銀礦停采之前的150年間,遂應‘三千買賣客’,有不少是做茶葉生意的,他們除了為當地礦工提供茶品外,主要是將‘仙巖茶’販運到外地,一定程度上促進了遂應場茶葉生產的發展。”

仙巖茶的來歷,據民間傳說,當地住民經一仙人指點,采摘巖石間野生茶葉飲用,仙巖茶由此得名。經查訪,葉氏先祖與仙巖茶來歷密不可分。據葉氏宗譜66頁載:“宋末元初,葉墩徙居松溪城邑正誼坊,為入松之始祖;葉公致之孫葉盛,字德盛,以祖曾奉檄監遂應銀場,于是從松溪城邑移居東關里遂應場,是葉氏錦屏派支之基祖。”葉氏定居遂應場后,治山治水辟良田,特別重視植樹與種茶。錦屏村南屏山至今還保存百余畝遠近聞名的原始生態林。從明代起,葉氏開發獨具特色的“仙巖茶”產業,至清代,產品遠銷海外。清代五口通商后,紅、白茶銷路打開,遂應場從制綠茶轉向生產紅茶。據今保存的一份遂應場萬壽生茶行于1926年在英國以英文發布的注冊商標聲明(即所謂的“打假聲明”)中稱:“我們wrneuchon茶廠,已在遂應場建廠百余年,收購并加工中外馳名的錦屏仙巖山采摘下來的茶葉,其品質及風味極其純正精良,深得顧客滿意……”由此可知,仙巖工夫紅茶產茶史至少可追溯到1826年,即清道光六年。這比陳椽教授編著的《茶葉通史》中說的“政和工夫”紅茶起源是同治十三年(1874)早了半個世紀。

由于遂應場茶葉品質特佳,運銷福州受到各家茶行的青睞,且被省城各大茶行視為標樣茶,每年都要待仙巖工夫運到,方能定價開市。名品載譽,刺激了遂應場茶葉生產發展。數年間茶商云集遂應場,茶號紛紛創立,最多時有“萬春生”“萬先春”“萬新春”等茶號20余家。到了清光緒二十二年(1896),葉氏后代茶商葉之翔,首先采用政和大白茶品種制作紅茶,稱工夫紅茶,后改稱政和工夫,成為“閩紅”三大工夫茶之首。正是遂應場仙巖工夫,和相傳到后來生產的政和工夫,以及白毫銀針、白牡丹等白茶的發展,成就了松溪、政和的茶市興旺,也引出了從松溪、政和經壽寧斜灘到福安賽岐港的茶鹽古道,將松溪、政和茶葉從陸路運至賽岐港后再經海運外銷。

1937年2月25日,松溪縣政府還選送白毫茶、錦屏茶等七種土特產品,參加福建省土特產品競賽會展。

1949年至上世紀70年代初,松溪尚未建茶葉精制廠,故無松溪茶品牌。生產的干毛茶收購后,均調往政和或建甌兩個茶葉精制廠加工銷售,其中有外銷,也有內銷。《福建省志·農業志》載明:“1950年后,工夫紅茶屬條型茶,產于政和、松溪,稱‘政和工夫’”。

遂應場行政區劃史上均屬東關里,葉氏家族歷來是遂應場的種茶大戶和制茶大師,均與松溪葉氏祖輩有千絲萬縷的血緣和親情關系,所以兩地選擇的種植品種與制茶技術傳播十分密切。直到現代,松溪、政和因山水相連,兩縣茶樹品種差異少,內外銷渠道也基本一致,所以加工的工夫紅茶、白茶,都是你中有我,我中有你。松溪下嶺小學引種的1.46畝政和大白茶品種,畝產創最高紀錄達633斤。由于該品種屬遲芽種,趕不上早市,上世紀九十年代后不少已被換種。如今,松溪縣保存的政和大白茶面積仍達400多公頃。(施成就 朱步泉 吳青林)

[責任編輯:陳琳]
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